【导读】卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。而卤肉卷主要是将卤肉和其他的食材搭配而成的一种小吃。卤肉卷作为一种小吃，想必有些妈妈已经尝过，而且味道还不错。那么，这卤肉卷究竟是怎么制作而成的？这就涉及到卤肉卷的配方了。现在，跟着妈妈百科来学习简单易学的卤肉卷配方吧！
在不知道自己做出来的卤肉卷是否会大受欢迎之前，妈妈们最好先了解卤肉卷所包含的营养价值到底有哪些，这是健康饮食比较重要的一步。
就拿介绍给妈妈们的配方来说，卤肉卷包含了：卤肉、黄瓜、面粉这三种重要的食材。每种食材都含有丰富的营养价值。卤肉的营养价值主要体现在：1、可以达到开胃消食的作用，促进消化。2、经常食用卤肉可以提高机体免疫力，增强机体抵抗病毒的能力。
而黄瓜所含的营养价值也不亚于卤肉的营养价值，黄瓜主要有：1、含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。2、含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
除此之外，就是面粉的作用了：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、除热止渴的功效。
卤肉卷的宜忌人群要吃卤肉卷的话，不仅要知道其营养价值，更应该知道吃这道小吃的宜忌人群。特别是对于要做给家人吃的妈妈们来说，这是对家人的饮食健康的负责表现。
要了解吃卤肉卷的宜忌人群的话，就要从卤肉和其他配料的适宜人群来分析了。就拿妈妈百科介绍的卤肉卷的配方来看，主要含有的食材是：面粉、卤肉、黄瓜。结合这三种重要的食材，妈妈们就可以知道哪些是宜忌人群了。
一般人都可以吃卤肉卷，但是也有一些人是不适宜吃卤肉卷的：1、正在减肥的人，虽然黄瓜具有减肥的功效，但是卤肉的热量比较大，而且又是用铬饼机做出来的面皮，因此热量极高。2、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。黄瓜性凉，做出来的卤肉卷热量大，因此对于这些人群造成一定的健康伤害。
吃卤肉卷应该注意什么要吃一道菜之前，妈妈们会考虑其宜忌人群之外，还会去关注吃卤肉卷应该注意的事项。因为这也是保证健康饮食的重要保障，如果仅仅是了解了吃卤肉卷的营养和宜忌人群，那么就有可能对吃的人的健康造成一定的伤害。
因此，要吃卤肉卷，不仅仅要知道营养价值和宜忌人群，还要知道一些注意事项。妈妈们要做卤肉卷之前，就要先了解这些，这没准还会为做出来的卤肉卷打高分。
首先，要少吃。因为卤肉卷的卤料里面有很多大料，比如桂皮，八角。这些都是会上火的，而且卤肉卷是属于烹烤类的食品，因此也会比较热气。
其次，黄瓜不宜跟花生搭配，否则会易引起腹泻。如果妈妈们准备用黄瓜作为搭配的食材的话，那么就要注意不要再放花生了。
除此之外，不宜长期吃。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。